“做米糕的米糊不能太稠也不能太稀，糯米粉和粘米粉的比例也要按我刚才说的来，要不然做出来口感就不好了。”
杜梨一边说一边用捣面糊的木棒挑起一坨来比划了一下，让海峰兄妹看得更清楚。
“嗯，明白了。”
海峰本来就是机灵的，在杜梨做的时候又看得认真，所以学起来也快。
见他们没有疑问，杜梨又接着道：“米糊准备好后，就要放到灶上过发酵一个小时，记得要用炭火温着，不能让它冷掉。”
海峰海燕又谨慎地点了点头。
在等待米糊发酵的过程中，杜梨又将他们带到做油面的瓦缸前，揭开盖子看了看。
“梨姐，这面不是要醒半日么，你怎么现在就揭开了？”
听到海峰的话，杜梨立刻朝他笑了笑，撸撸袖子道：“这个我以后再跟你细说，现在你只要知道，醒面的时间跟温度有关系就够了。上次我们做油面的时候还是冬天，气温底，醒面的时间自然要长，但现在已经快到清明了，气温回升，醒面的时长就要根据自己的经验来判断。”