当场就有五个掌柜表示愿意签订契约，其他人还在犹豫。
孟青云不急不躁道：“这样的契约，诸位掌柜以前没有签过，也不急于一时，回去后和家人商议，有意者明天中午来小店签契约，然后去县衙印押，确保甲乙双方的合法权益。”
这事不用孟青云说，他们都要去县衙印押。
经过官府印押的合同称为红契，有法律效力，是进行财产争讼的主要依据。
没有官府印押的合同称为白契，没有法律效力，万一惹了官司，白契不能作为证据。
但官府印押要收税。
许多人舍不得掏这点税钱，往往起了争纷打官司就会吃亏。
这些商人还怕孟青云卷钱跑路，自然愿意掏钱印押。
加盟店的事暂且告一段落，把酒言欢必不可少。
孟青云不胜酒力，他记不清去了多少次厕所，只记得喝了吐，吐了喝，千锤百炼，百炼成醉鬼。
第45章 胸有成竹
次日，孟氏菜馆再次歇业，中午有十人来签契约。
这在孟青云的意料之内。
新业务就是螃蟹，有人选择做吃螃蟹，就有人选择观望，做生意选择稳重合情合理。
孟青云一点都不着急，等其他酒楼生意兴隆后，观望的人就会按捺不住。