“学会了吗？”沈妙看着张着大嘴的王大力，他还是第一次知道鱼汤是这样做的。
“沈大夫，你说放那几样东西去腥我还能理解，但她不是吃不了荤腥吗？你还用油把鱼煎一下，那不是更油了吗？”
“这你就不懂了，用油煎一下有两个好处，一个是用高温瞬间激发鱼肉中的香气，和香气同时激发出来的还有腥气，然后再放入去腥的东西炒香，虽然看着油，但是腥气却会减少。”
沈曼一边说着一边往锅里下了一盘豆腐，笑着向王大力解释：“另一个作用是让鱼汤的颜色变成奶白色，这样看起来不容易感到油腻，临出锅再撒上一把葱花香菜，一个字，美！”
“你这说的我口水都快下来了。”王大力不好意思地吸溜了一下口水，闻着锅里慢慢散发出来的香气，确实比他做的香太多了。
“别着急，一会儿有你吃的，去，拿两个大碗去。”沈妙笑着指了指一旁的碗柜，王大力立刻应了一声，跑去取碗，沈妙则去后厨拿了一个窝窝头。
“出锅喽！”沈妙说着往锅里撒了一把葱花和香菜，在给张氏的那一碗中垫上了一个漏勺，然后将手中的窝窝头掰碎放进了汤里，不一会儿窝窝头就吸满了汤汁。